生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力栗子糖等风味食品。鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可，还能做成栗子酱等各种加工品，风味独特，备受欢迎。
（1）板栗冰糖粳米粥
原料：板栗５０克，粳米１００克，冰糖５克。
制作：①将板栗剥除皮壳，粳米淘洗干净。②置锅于旺火上，加入水及板栗，烧至水沸，加入粳米搅匀，至水沸后改用文火，煨至米、板栗熟软时加入冰糖起锅，放温即成。
特点：具有平喘止咳、厚胃益肾之效，适于中老年人，尤其脾虚型哮喘者食服。
（2）板栗绿豆鸡蛋汤
原料：板栗１００克，绿豆１５０克，鸡蛋２个，盐、味精适量。
制作：①将板栗去壳切成两瓣，绿豆洗净。②置锅于旺火上，加入水、板栗及绿豆，煮至水沸改用中火，炖煮至绿豆爆皮破口时再改用文火，煨至绿豆、板栗熟软，加入鸡蛋搅匀，撒入盐、味精即成。
特点：具有安五脏、益气厚胃止泻之效，适用于中老年人，尤其脾虚泄泻或患皮炎者食服。