1.祖国医学认为，山核桃性味甘、平。功效补肾固精、温肺定喘、润肠通便、强筋健骨。
2.现代研究表明，山核桃所含的蛋白质和脂肪，是大脑细胞很好的营养物质。在山核桃脂肪中，大部分为亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，有净化血液，降低血脂，清除血管壁杂质，提高大脑功能的作用。
3.此外，山核桃对于增强胃肠机能，促进消化和血液循环等也有良好作用。
4.山核桃的营养物质，可以帮助松弛大脑和神经系统的紧张状态，有助于消除疲劳。
5.值得一提是，山核桃内所含的维生素Ｅ，是医学界公认的抗衰老药物。维生素E可使细胞免受自由基氧化的损害。因此，常吃山核桃，对头晕耳鸣，腰膝酸软，健忘失眠，神经衰弱，记忆力减退，头发早白等中医辨证属肾虚的病症，有很好的疗效。
6.现代中医临床还将山核桃作为食疗佳品，用于治疗肾虚尿频、失眠多梦、阳痿遗精等。