备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
豆渣热量及营养信息经供参考！
摄入 77 大卡热量相当于做以下运动:
豆渣是利用大豆在生产大豆制品时所产生的剩余物质，常常被视作饲料或废弃物。通过对豆渣营养成分的分析，人们发现豆渣仍是一个尚未充分利用的宝贵原料，除了继续挖掘其食用价值外，还在医用上进行了研究和探索。
祖国医学认为大豆性平、味甘，有健脾宽中、润燥利水、除湿等功效，外用还可消炎、解毒，能够治疗疮痛肿毒、外伤出血等病症。豆渣的化学成分和医药效果与大豆相差无几。因此，豆渣的医用作用已被广泛关注。
豆渣有含钙多、纤维素多、热量低的特点，有吸收胆固醇的作用，且食后有饱腹感，对骨质疏松的老年人，动脉硬化、肥胖症、糖尿病患者均有较好的食疗效果。
1.豆渣窝头
材料:玉米面150克，豆渣80克，熟核桃仁25克，豆浆200毫升。
做法:
1.熟核桃仁擀碎，与玉米面、豆渣一同倒入盛器中，分少量多次地淋入豆浆，揉成表面滋润的面团。
2.将面团分成8等份，用手团成圆锥形，在面团底部中心按一个窝，制成窝头生坯。
3.蒸锅置火上，倒入适量清水烧开，放入窝头生坯，盖严锅盖中火蒸15分钟即可。
2. 凉拌豆渣
材料:熟豆渣150克，香椿芽25克。
调料:葱花、盐、鸡精、香油各适量。
密封冰箱保存就行。
选择均匀的良好的。