1.鹅肉粥
〔配料〕鹅脯肉 125 克，梗米 100 克，葱姜末各 5 克，精盐、味精少许。
〔制法〕将鹅脯肉切成碎米粒大小，同梗米、葱姜末、精盐共入锅中，加水适量，煮至米烂粥稠，调入味精即成。
〔食法〕供早晚餐服食。
〔功用〕益气补虚，养阴，止消渴。适用于体虚乏力，少气懒言，手足心热及糖尿病等症。
〔宜忌〕①宜辅食百合、玉竹、黑芝麻等养阴之品，及瘦肉、蛋类、奶类、鱼肉、豆及豆制品等含优质蛋白质丰富的食物。②脾胃阳虚，皮肤疮毒，湿热内蕴者不宜服食。
〔加减〕本方加入山药 30克，同煮粥食。尤宜糖尿病患者食用。
2.鹅肉冬瓜汤
〔配料〕鹅肉 250 克，冬瓜 500 克，味精少许。
〔制法〕将鹅肉切细，入锅内加水炖至八成熟时，加入冬瓜(去皮、瓢、切块)，同炖熟烂，味精调味。
〔食法〕佐膳食。每日分2 次食完，连用 3~5 天为一疗程。
〔功用〕对老年性浮肿有一定疗效。亦可用于慢性肾炎的治疗。