备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
桂花热量及营养信息经供参考！
摄入 0.01 大卡热量相当于做以下运动:
常绿灌木或小乔木。叶革质，椭圆形至椭圆状被针形，长4.12厘米，宽2-4厘米，顶部急尖或渐尖，基部楔形，全缘或上半部有锯齿，侧脉6-10对，网脉不明显，叶柄长约2厘米。嫩叶多呈紫红、深红或淡红，以后逐渐转为深绿或淡绿。桂花的变种、品种很多。桂花芳香醇郁，四季常绿，观花、观叶、闻香并重，有较高的观赏价值。可以地植，也可盆栽，用以美化公园、街头、绿地、庭院等。桂花还可酿造桂花酒，制作桂花酱、桂花露、桂花糕、桂花茶等，醇香清甜，颇受人们青睐。桂花的根、花、种子都可入药，根可祛风、除湿、止痛，花可化痰、散
1.桂花的花、果、根均可入药。桂花辛、温、无毒，散寒破结、化痰止咳、生津辟臭、治风虫牙痛。
2.桂花之果辛、甘、温，暖胃、平肝、散寒。桂花之根性甘、微湿、平，祛风散寒。
3.桂花所含的桂皮油，能扩张血管，增进血液循环。中医认为桂花温而不燥，能助阳气“枭枭蒸腾而温养头面”。
4.桂花同麻油蒸熟，可以润发及作面脂。
桂花之花可供食用，色香味具佳，是食品工业的重要调香剂，而且有较高的营养价值。据分析：每百克糖腌桂花中，含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物26.6克，含有22种氨基酸和维生素A、B、C、D等，以及多种微量元素，还含有桂花烷、胡萝卜素等成份。现代医学证明，食用桂花能促进身体发育，营养角膜，有助于骨骼构成，脂肪分解，增加人体抗癌免疫力。
一、桂花的蜜饯制品主要有二：
（一）干糖桂花 将腌制的桂花经去卤、漂洗、晒干、加糖拌和等工艺，制成干糖桂花。
（二）糖浆桂花 又称糖桂花。将腌制的桂花去卤后，加白砂糖等，充分拌和均匀，待砂糖溶解后即可装瓶。
糖浆桂花可直接食用，或将其加入食品、糕点、饮料中调香。以桂花为佐料的主食品，一般以腌制品的桂花为原料，直接掺拌通过烧烤加工制成。这类桂花主食品中又有小吃食品、正餐食品和菜肴之分。小吃食品有桂花豆腐花、桂花米酒、桂花糊米酒、桂花汤圆、桂花糕、桂花伏油汤圆等。正餐食品有桂花粥、桂... 查看更多››
推荐用保鲜袋将其与空气隔离的话比较好。
干桂花的选购比较有些特殊，你可以按以下几个步骤去挑选。
1、主要先看。一般好的花色和大小都是差不多一致的比较好；如果是带有杂质或者是花并是很不完整，或者是有一些碎屑比较多的话说明质量不好。
2、再次要闻。品质好的干桂花，味道是很清香的，让人有心旷神怡的感觉；如果是差的，其味道特殊，或者是无味。
3、最后可泡。当然如果条件允许的情况下，可以泡着试一下，看泡的时候水变色是否明显，而且气味却久久不散去，说明质地较好；反之的话如果泡后水变色，而且气味消散得很快，说明是次品。