备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
黑鱼热量及营养信息经供参考！
摄入 123 大卡热量相当于做以下运动:
黑鱼，属鱼纲鳄科。因其全身肤色黝黑并具斑块，故有 “黑鱼”、“乌鱼”、“斑鱼”之称。黑鱼性情凶猛，其他鱼类都十分惧怕它，故又有“生鱼”之名。由于黑鱼头上有七个白点，古人称之为 “七星鱼”。七星北斗，夜晚指北，借喻它知自然之礼，故又谓 “鲤鱼”。还有黑鱼的雄鱼，家庭责任心特强，有护卵子的习惯，又美其名曰“父鱼”。民间传说黑鱼为 “龙宫大将”，故有“将军”之浑号。它还有蠢鱼、鲡、黑火柴头鱼 、黑鲤鱼 、蛇头鱼 、文鱼等别名。
1.中医认为，黑鱼性平寒，味甘。入脾、胃、肺、大肠经。
2.具有补脾益胃、利水消肿、滋阴壮阳、养血补虚、补肾益精、养心活络等功效。
3.对心脏性水肿、肾脏水肿、月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、沙眼、脚气等症均有良好食疗作用。
据实验分析，从黑鱼的肌肉中，可分离出组氨酸。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氨酸等is种游离氨基酸。其肌肉、血清、肝脏、性腺中的钙含量，冬季上升，无机磷则下降。维生素C的含有率夏季比冬季高。用黑鱼加工制成的鱼粉，所含有的蛋氨酸量，比青鱼、蝎鱼制成的鱼粉中的含量都高。
1.黑鱼汆黄瓜
黑鱼的食用方法多样，配上蔬菜味道同样鲜美，营养更加丰富。
食材：黑鱼１尾、黄瓜５０克、黑木耳１０克，香菜、黄酒、精盐、味精、麻油、鸡汤各适量。
制法：
1.将黑鱼肉洗净，切成宽长的条，下沸水锅汆透捞出。
2.香菜洗净切成碎末；黑木耳泡发，洗净，切成小片。
3.黄瓜洗净去瓤，切成薄片，下沸水锅焯透，捞出放入汤锅中，再将黑鱼肉放在黄瓜上。
4.炒锅上火，放入鸡汤、黄酒、精盐、黑木耳烧沸，撇去浮沫，放入味精，浇在鱼肉上，淋上麻油，撒上香菜末即成。
1-2天，将黑鱼清洗干净，擦干表面水分，装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。
选购黑鱼做菜，要注意选鱼不能太大，一般８两左右即可，这样的鱼一般成活了一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。