1.黄豆性平，味甘，有健脾宽中、润燥利水的作用，有助于治疗肿毒、水肿、痘后生疮及关节疼痛、筋脉拘挛等病症。
2.豆类食品不仅补充人体中的蛋白质，所含其他化合物还可以改善人体内分泌功能，使人的抗病能力增强。
3.大豆中含有丰富的铂和硒，前者能显著地抑制食管癌的发生和发展;而后者能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核酸结合，从而起到防癌的作用。
4.研究显示，豆蛋白含量高的饮食能够使人体产生一种荷尔蒙，这种荷尔蒙的作用能抑制癌肿瘤。
5.黄豆可制成多种豆制品食用。食用黄豆制品能降低妇女乳腺癌的发病率，多吃豆腐或豆制品，能够减少患子宫癌的危险。食用发酵的黄豆制品，保健效果更好。从黄豆中提取的豆油，能明显抑制心肌、肝脏和主动脉中脂类的沉积。
6.黄豆芽中含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇，防止小动脉硬化，治疗高血压。