1.开心果含有脂肪、蛋白质、糖、纤维素、无机盐以及维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ等。当中的脂肪油含量较高，并且有很高的热量，能补充劳动后所流失的能量。丰富的油脂更能润滑肠壁，帮助排便。丰富的维生素Ｅ，还有抗衰老的作用。
2.现代研究更指出，开心果含有一种叫精氨酸的物质，能降低体内胆固醇的含量，从而改善动脉硬化的情况，减低高血压及心脏病的风险。开心果性温、味甘。
3.它有温肾暖脾，补益虚损，调中和营的作用。适合体弱肌瘦，背寒肢冷的人士。对神
经衰弱、营养不良、慢性泄泻等都有一定的疗效。
4.然而，由于开心果的脂肪及热量颇高，体形较肥胖或高血脂的人士不适宜多吃。