备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
莲子热量及营养信息经供参考！
摄入 332 大卡热量相当于做以下运动:
说起莲子，就要先说说它的母亲—出淤泥而不染的荷花。荷花是睡莲科莲花的一个品系，亦可称为莲花。睡莲的叶子浮于水面，而莲花高出水面，莲子是莲花的莲蓬里面的坚果。据科学家研究，干莲子中的碳水化合物含量高达62％，蛋白质含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，莲子有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。
1. 莲子有健脑助眠的功效。
2. 莲子是肾虚遗精、尿频的康复良药。
3. 莲子有防癌、抗癌的功效。
4. 莲心有强心安神、平肝降压的功效。
每100克干莲子中含蛋白质 16.2克，脂肪2克，碳水化合物62克，粗纤维1克，钙18毫克，磷279.4毫克，铁1.2毫克，胡萝 卜素0.02毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素 0.09毫克，尼克酸 1.7毫克，抗坏血酸17毫克。
1. 莲子烩猪肚
原料 猪肚1个 (约1000克)，莲子100克，料酒50克，精盐7克，葱段15克，花椒6克，味精、胡椒粉各3克，水淀粉40克，清鲜汤1500克，姜10克，醋少许
制作
(1)猪肚洗净，下沸水锅中煮透，撕去内膜，再冲洗干净;葱、姜洗净，姜拍破，葱切长段;莲子洗净，浸泡发涨，去膜皮及莲心。
(2)锅置火上，加人清鲜汤，放进猪肚、姜块、葱段、花椒、料酒和醋，烧开后撇去浮沫，煮至七成熟时捞起，待冷后将猪肚切成长条。
(3)将原汤烧开，下人肚条、莲子、... 查看更多››
注意防潮、防虫蛀。存放前应确保身干、无虫蛀，用保鲜袋密封放在室内阴凉、干燥处保存。霉暑季节应注意翻检，放入冰箱中效果更好。
白莲品质优于红莲和秋莲。白莲皮为白色，红莲皮色暗红色。选购时，要求颗粒饱满、粒大均匀，身干，肉厚，色泽鲜亮，无虫蛀，碎粒少，刀伤少。莲芯鲜嫩翠绿，肉色白，是新货;莲芯暗绿无光，枯萎干瘪，肉色泛黄，是陈货。口咬或锤敲易脆裂破碎的表明身干;口咬带韧性，留齿痕，表明身潮。