马齿苋热量

马齿苋的功效与作用

1.马齿苋食性寒，味酸，具有清热解毒、祛湿散血、利尿通淋、消肿止痛、除尘杀菌、止血凉血之功效。
2.主治热痢脓血、热淋、血淋、便血、痔疮出血、带下、崩漏、产后子宫出血、痈肿恶疮、痱疮、湿疹、肺痈、肠痈、丹毒、瘰疬、乳疮、乳腺炎、急性肠炎、菌痢、肾炎水肿、小儿腹泻、蛇虫咬伤等症。
3.该品最善解大肠热毒，为治痢的常用品。

马齿苋的营养价值

马齿苋含有多种营养成分，每100克中含有水分92克，蛋白质0.5克，脂肪2.3克，糖类3克，膳食纤维0.7克，钙86毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B,0.03毫克，维生素B20. 11毫克，尼古酸0.4毫克，维生素C23毫克。此外，还含有谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸，以及苹果酸、柠檬酸等有机酸。经常食用马齿芜可以补充营养成分，而且没有增高胆固醇之虞。
马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、利水去湿、止血消肿、杀虫杀菌等功效。适用于痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎...   查看更多››

马齿苋的食用方法

每年5-9月可采嫩茎叶鲜食或干制。鲜食时洗净，再用沸水悼一下，可拌、炮、炒、煮、炖，也可做馅，味道鲜美。干制时将悼后的马齿苋晒干，吃时泡发。
脾胃虚弱、脾虚泄泻者及孕妇忌食。忌与胡椒、甲鱼同食。
1.马齿苋包子
[原料] 面粉500克，干马齿苋200克，油豆腐100克，精盐、味精、植物油各适量。
【做法】 将马齿苋用温水泡发，去杂物及老黄叶片，再用凉水清洗干净，切碎。将油豆腐洗净，切碎。两者同放人盆中，加人精盐、味精、植物油，拌匀成包子馅。
面粉放人泡好酵头的...   查看更多››

马齿苋的保存

可晒干。

马齿苋的选购

以株小、质嫩、整齐少碎、叶多、青绿色、无杂质者为佳。选购马齿苋的时候闻气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。