猕猴桃的食法甚多，不但可以鲜食，而且可制成果汁、果晶、果脯、果酒、果醋、蜜饯、点心、糖果、糖水罐头等食品，吃起来各有特色，别具风味，还可制成猕猴桃果茶、果羹，猕猴桃汁里脊等数十种美味菜肴。北京有一次招待外宾的国宴上，摆上一盘陕西秦美猕猴桃鲜果切片加奶油做成的冷盘，放射状种子镶嵌，果肉翠绿，诱人悦目，增进食欲，异国总统称赞不绝。猕猴桃不仅是营养极丰富的水果，且确是防癌果上的一颗明珠，含的大量维生素c防止产生致癌物的阻断率达98%，并可提高环一磷酸腺昔和环二磷
酸腺昔的水平，有利于增强机体免疫功能，增强对癌的抵抗力，适量常饮猕猴桃汁，其中含有丰富的半胧氨酸蛋白酶，有增强细胞的抗癌作用。
猕猴桃含的多种高量氨基酸，可使人体内胆固醇和甘油三酸脂加速转化为胆酸，降服血液中胆固醇含量。所含猕猴桃碱、水解蛋白酶能软化肉中死细胞，开胃健脾、助消化。唐代名医陈藏器说:猕猴桃调中下气，可治疗骨节风、瘫痪不遂，长年白发等病。”合理食此果能乌发美容，皮肤嫩而好看，所以日本人称其为“美容果”。用去皮猕猴桃在肉上搓磨10分钟，烧肉质柔嫩软滑。而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人应忌食。