备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
牛腱子热量及营养信息经供参考！
摄入 108 大卡热量相当于做以下运动:
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
1.味甘，性平；归脾、胃经；
2.牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
3.老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
4.牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2.用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。
3.清炖牛肉能较好地保存营养成分。
4.牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。
5.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
6.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
7.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，... 查看更多››