青鱼的食用方法

青鱼的食用方法：青鱼可炖食，亦可煮食、熏蒸、煲汤食用等。下面介绍一款熏青鱼的制作方法，仅供参考。
熏青鱼：青鱼 1条（约 750 克），酱油 25 克，白糖 50 克，料酒50 克，精盐，味精，葱白，姜各适量，植物油 750 克（约耗 100克）。
做法：
1. 将青鱼去鳞、鳃，从鱼鳃处插入两根筷子绞出鱼内脏，将鱼洗净擦干，横切成 4 厘米长的筒段，用酱油，料酒，味精，葱，姜调成味汁。
2.炒锅上旺火，倒入植物油烧至七成热时，把腌鱼段擦干，下入油内浸炸至鱼两侧金黄时捞出。
3.炒锅内留底油，烧热后放入鱼块略翻炒即倒入味汁，烧开后转入小火耗至汁尽，出锅装盘晾凉后即可上桌食用。
熏青鱼，色泽深红，鱼肉鲜香，甜咸适度，适用于脾胃虚弱，气血不足之人食用。