桃子通常生吃，也可以加入水果沙拉中，还可以做成冰激凌。法国著名厨师爱斯科菲尔曾以桃子为主要原料创制了一款经典美食，其配方是半个桃子加一铲子香草冰激凌，附以覆盆子汤。熟透的桃子可以做成冰冻熟糖渍水果，为防止变色可加入柠檬汁。桃子还可以制成桃干或者罐头。
鲜桃食疗
(1)油炸鲜桃片:取鲜桃1500克，去皮去核，切成片状，装入碗内，加入白糖稍腌。另将面粉少许打入蛋黄2个及香草粉、白糖入盆中再加入牛奶及清水适量搅成牛奶糊。另外单将蛋清打成泡沫状，加入牛奶糊中搅匀。将桃片挂糊后，放油锅炸至熟透金黄色时，捞出装盘，趁热撒上糖粉即成。具有甘甜清香，营养丰富，养胃生津的功效。