备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
豌豆热量及营养信息经供参考！
摄入 42 大卡热量相当于做以下运动:
豌豆中的蛋白质含量丰富，质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆与一般蔬菜有所不同，它所含的止杈素、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豌豆荚中含有维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。
1.增强免疫：豌豆的蛋白质不仅含量丰富，且包含了人体所必需的8种氨基酸。
2.防癌抗癌：豌豆含有丰富的维生素C，不仅能抗坏血病，还能阻断人体中亚硝胺合成，解除外来致癌物的致癌毒性。
3.补血养颜：豌豆所含的维生素C还具有美容养颜的功效。
豌豆含有多种营养物质。100ｇ干豌豆含蛋白质20ｇ以上，碳水化合物平均58ｇ。氨基酸的比例比较平衡，人体所需的８种必需氨基酸除蛋氨酸的含量稍低外，其余均达到ＦＡＯ／ＷＨＯ推荐模式值。脂肪的含量比较少，矿物质的含量亦比较丰富，含有钙、磷、镁、钠、钾、铁、氯等多种矿物质，磷的含量较高，１００ｇ干豌豆磷含量可达到４００ｍｇ。此外，还含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素，这些营养物质对于人体的生长发育和生理功能有重要作用。
豌豆可分为粮用和菜用两种，属于杂粮，豌豆嫩苗及嫩豌豆炒食和汤食均可。老豌豆可作为粮食，可煮粥食用，也可磨成豌豆面粉，做成面食。下面介绍两种豌豆日常膳食的简易制作方法。
凉拌豌豆：鲜豌豆 250 克，西红柿 150 克，精盐、味精、白糖、香油各适量。
做法：将鲜豌豆剥去豆荚，洗净，放入开水锅内焯熟，捞入冷水内过凉，沥水装盘，备用。
将西红柿洗净，去皮和籽，切成与豌豆粒大小相同的丁，放入盛豌豆的盘内。再将精盐、味精、白糖放在同一碗内调匀，浇在豌豆、西红柿上，食用前拌匀即可。
凉拌豌豆，鲜嫩味美，略带甜酸，食之可去湿解毒，消渴。
蚕豆和豌豆可以带荚贮藏，在贮藏中荚内的糖可向豆粒转移；也可脱粒后贮藏，贮期约１个月。脱粒贮藏的豌豆可能会发芽，带荚可使发芽程度减轻。据沈阳市副食品公司的初步试验，贮藏中豌豆荚和豆粒会逐渐黄化，采用低氧、低二氧化碳指标的气调贮藏，可以延缓黄化和发芽，但可能增高酸度，煮后豆粒变黄并有酸味，这是值得进一步探究解决的问题。
鲜嫩、无病虫害、无损伤的为好。
选购要点是：
（1）荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老。
（2）手握一把时“咔嚓”作响，表示新鲜程度高。
（3）豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。