1.香菜肉丝
材料：大棵香菜一把、里脊肉一块、葱姜几片、干红辣椒少许、油3汤匙、生抽3汤匙、花椒粉少许、淀粉少许、盐1/2茶匙
做法
1、香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2、肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3、锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
2. 豆皮香菜卷
材料：豆皮2张、鲜香菇2朵、香葱3根、香菜1小把、蒜末1茶匙5克、姜末1/2茶匙3克、甜辣酱2茶匙10克、烤肉酱2茶匙10克、蚝油2茶匙10克、辣椒粉1茶匙5克、孜然粉1茶匙5克、白芝麻少许、盐1/4茶匙1克
做法
1、鲜香菇洗净后切掉根部，切成1cm宽的条，豆皮切成长5cm，宽5cm的正方形，香菜和香葱洗净后，切成4cm长的段。
2、锅中倒入一点点油，大火加热待油温5成热时，放入香菇条和盐，改成中火，炒至香菇变软盛出。
3、将炒好的香菇，香葱，香菜放入豆皮的对角线上，然后卷成卷，穿在竹签上。
4、碗中倒入甜辣酱，烤肉酱，蚝油，蒜末，姜末，调匀做成酱料。
5、将卷好的豆皮卷放入平底锅中，煎成两面金黄色即可盛出。
6、接着在豆皮卷上刷好酱，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。
3. 香菜肉丝
材料：猪肉、鸡蛋、水淀粉、香菜、葱、姜、盐、味精、糖各适量
做法
1、将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。
2、葱、姜切丝，香菜去叶切段。
3、锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。
4、锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。