小米椒热量

小米椒的功效与作用

小米椒药用为温和的刺激剂。主要作用有刺激、健胃、驱风、抗痉挛、杀菌、发汗、增强皮肤血液循环、镇痛等。所含辣椒碱有促进血流、调节体温的作用。
2.【临床应用】本品常用于缓解循环系统疾病。它可促进皮肤局部血流，减少神经末梢的敏感性，还能治疗银屑病、神经疾病、头痛和关节炎以及未溃破时的冻疮。内服治疗腹痛、胀气和腹泻，促进消化液分泌。用少量小米椒制成的含漱剂可治疗咽喉痛。内服还可治疗痢疾。

小米椒的营养价值

温中散寒，祛风除湿，开胃消食。
朝天椒含有多种维生素，其中维生素C的含量达1.5%-2%，胡萝卜素及铁、磷等营养元素含量之多在蔬菜中名列前茅，辣味素、维生素、纤维素含量丰富;它富含辣椒素，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体;适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处;辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可使内DMN化学物质突...   查看更多››

小米椒的食用方法

可做成小米椒味是新潮冷菜的味型之一，地方特色十分浓郁，现用于各种冷菜的制作，调制小米椒汁的调料品种不少，主要以突出小米椒味为主，调制时在体现小米椒清香味的同时，以突出咸鲜味为佳；本味适应多种原料的制作，以动物、水产类原料为佳。四季均可，以夏、秋季为佳。色泽美观，咸鲜清香，微辣可口。
1.米辣鱼片
原料：净鱼肉250克，小米椒味汁50克，泡卷心菜50克，泡红萝卜50克，精盐3克，味精2克，南酒3克，水淀粉15克，小香葱花5克，色拉油适量。
做法：
① 将泡红萝卜、泡卷心菜...   查看更多››

小米椒的保存

其一，酱制法。即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。若适当密封[取用时打开，取完再封]，可储存数年.可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜[如粉蒸肉等]。
其二，腌制法。一般有两种[青红辣椒均可]：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁...   查看更多››

小米椒的选购

以果型细长，果皮较薄，表面光滑，种子粒小，辣味浓者质佳。一般晒成干品储存，鲜品不耐贮存。