腌鸭蛋多出油的方法介绍:腌渍的咸鸭蛋 (或咸鸡蛋)蛋黄出油越多吃时味道越美。但使腌蛋能够多出油也非易事，往往腌上一坛鸭蛋，也难有几个蛋黄出油的蛋。其实这里有个合理科学配方技巧问题，只要按照介绍方法去操作，定会使腌的鸭蛋多出油。其腌渍方法是:鸭蛋2soo克，只需在溶好的盐水中再放入20-25克高浓度的白酒，即可。
1.鸭蛋汤
鸭蛋2枚，白糖5克。锅中注入适量的清水，待水煮开后，将鸭蛋打入水中，再放入少许白糖，待鸭蛋煮熟后即可出锅，每日1剂，不拘时间服食。本方具有清热润肺、止咳平喘的作用，能够辅助治疗咳嗽、气喘、咽喉疼痛等症。
2.鸭蛋姜汁汤
鸭蛋1枚，姜汁3克，蒲黄10克。锅内倒入适量的清水，水沸后，把鸭蛋打入锅中，然后放入姜汁、蒲黄，一同煎煮20分钟即可，每日早晚食用。本方可治疗急性痢疾和慢性痢疾。
3. 鸭蛋银耳汤
鸭蛋1枚，水发银耳15克，百合30克，食盐1克。将百合洗净后与银耳一同放入锅中，加适量的清水煮20分钟，调入鸭蛋、食盐即可，佐餐食用。本方具有润肺止咳的作用，可治疗干咳少痰之症。