备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
洋姜热量及营养信息经供参考！
摄入 73 大卡热量相当于做以下运动:
菊芋又名洋姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有
1.洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
2.研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。
3.当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常出现低血糖时，服用洋姜以后又能使血糖升高，起到稳定和调节血糖。
1.酱洋姜
主料：洋姜5000克
调料：盐1000克,甜面酱2000克,酱油1000克,白砂糖250克,花椒5克
做法：
1.先将洋姜洗净晒成半干，装入容器，放入盐水腌；
2.一个月后，再将洋姜从盐水中捞出晾晒2天；
3.晒干后再用甜面酱，酱油，白糖，花椒浸酱10天左右可食用。
2. 洋姜粥
主料：粳米100克,洋姜100克
调料：盐2克
做法：
1.将菊芋洗净，切成细丁；
2.粳米洗净，... 查看更多››
刚挖出来的洋姜，可以鲜吃，切片加上辣椒就像炒普通菜一样，很好吃。也可把洋姜切丁晒干后，加上辣椒粉、盐、生姜放在碓里打成洋姜干，也很好吃的。把它装在罐子里，可以吃好长时间。有些地方会腌着吃，脆脆的，同样很好吃的。