备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
椰菜热量及营养信息经供参考！
摄入 25 大卡热量相当于做以下运动:
椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。山西、陕西等北方地区多称莲花白、花白或茴子白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科，卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分
1.绿花椰菜对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。花椰菜是含有类黄酮很多，类黄酮除了可防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤受到小小的碰撞和伤害就会变得一块块青紫，这是由于体内缺乏维生素K。补充维生素K的最佳途径就是多吃菜花，多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
2.常吃菜花还可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
3.花椰菜含水量高达90%以上，热量较低每100克仅有27千卡的热量，而维生素C含量达88毫克，含钙41毫克。
含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。
1.容易残留农药，花蕾部分需仔细清洗。
2.食用时应多多咀嚼，方可使营养成分释放，利于吸收。
3.外叶与枝干较花蕾更营养，可一起烹调，但应先去除茎梗的粗纤维。
4.纤细翠绿的花梗呈现淡青色、花蕾小珠粒状者易煮快熟;如果花球结实紧密，花梗粗硬，久煮不易软烂，亦无甜味。
5.因富含叶酸及维生素C，需快炒，以免叶酸与维生素C氧化，营养流失。
6.烹煮前先过热水，再采用快炒或短暂的焖蒸，可保留大部分营养成分。