1.巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
1.大蒜猪肚
原料：
猪肚22块一斤，我买了10块钱的，够3个人吃了。大蒜买了1.3毛钱的
做法：
1：大蒜洗干净，去根，切段
2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下
3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了
4：这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的[3]
2. 酸笋炒猪肚
材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法：
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。